17:47 | На преден план

17:43 | Местен фокус

16:18 | В детайли

8076

Реколтата в лозята на шато "Авли" в землището на сливенското село Глушник е пострадала минимално през тази година – пораженията са едва 4–5 процента, което е позволило продукцията да бъде реализирана.Това съобщи в интервю главният технолог на избата Пламена Арабаджиева.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 18 Септември 2025, 15:07 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Бутиковата винарска изба обработва 330 декара собствени лозя, разделени в два големи масива. "Рупов дол" е по-старото лозе – около двайсетгодишно, а "Бозалъка" е на 6–7 години. По-голямата част от насажденията са във "Рупов дол".

Насажденията са изцяло френски сортове – Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Ноар, както и Каладок, който е визитната картичка на избата. "Френският сорт Каладок е непознат в България и доскоро бяхме единствената изба с такива насаждения. Именно върху него изградихме идеята да привличаме публиката", посочи Арабаджиева.

В момента изба "Авли" предлага няколко стила от Каладок – леко червено вино, червено, отлежало във френски дъб, розе и експериментално бяло. Част от продукцията се съхранява и в глинени съдове, които придават различен нюанс на вкуса и аромата.

Освен с този сорт избата привлича внимание и с естествено пенливо вино по френската технология "пет-нат" (pétillant naturel), произведено за първи път през 2022 г.  "Започнахме експериментално през 2022 година с около 600 бутилки. Технологията е трудоемка, тъй като ферментацията завършва в бутилката, но пазарът хареса продукта и вече увеличихме сериозно количествата", обясни Арабаджиева.

Арабаджиева отбеляза, че климатичните промени поставят производителите пред трудности – гроздето зрее твърде рано, а високите температури влияят на качеството. Въпреки това през тази година шато "Авли" успява да прибере добра реколта.

Избата, изградена с европейско финансиране, разполага с капацитет до 100 хиляди литра годишно и предлага вината си основно на българския пазар във високия ценови сегмент. Продукцията се предлага и онлайн, а опитите за износ продължават с малки количества за Белгия и Германия. Около 60–70 на сто от лозята на Шато "Авли" са червени сортове. По думите на технолога тенденцията в страната е към по-голяма консумация на бели вина, което създава предизвикателства за реализацията. Затова част от гроздето се продава на други винпроми.

Шато "Авли" развива и винен туризъм, като организира дегустации и планира изграждане на хотелска част. "Тази година направихме между 5 и 10 дегустации, каза технологът. Хората често искат да останат след тях, затова обмисляме изграждане на хотелска част. Засега ги настаняваме в Сливен, който е на 15 км.", каза Арабаджиева. 

Екипът е малък – двама трактористи, агроном, механик, технологът Пламена Арабаджиева и италианският консултант Федерико Ричи. 

"Ние сме малка изба, но вярваме, че именно чрез иновации и уникални сортове като Каладок можем да привлечем публиката. Това е нещо ново, различно и със сигурност заслужава да бъде опитано",  категорична е Пламена Арабаджиева.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини В детайли

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Тервел Замфиров е героят на България днес, написа президентът Илияна Йотова във Фейсбук. Гордеем се с високото му постижение, което донесе на страната ни първия от 20 години медал ...

Движението в тунел „Блатино“ на автомагистрала „Струма“ ще се променя на 11 и 12 февруари заради изграждане на станция на мобилен оператор. Това съобщиха от ...

В пернишката Многопрофилна болница за активно лечение (МБАЛ) „Рахила Ангелова“ се възобновява провеждането на профилактични гинекологични прегледи, съобщиха от здравнот ...

В Гулянци се подготвя Празник на виното и любовта, който ще се състои на 14 февруари. Той се организира от Общината и местното читалище „Петко Р. Славейков“. Празникът ...

През изминалото денонощие в страната са станали 11 тежки пътнотранспортни произшествия, при които са пострадали 13 души, загинали няма. Това съобщава на сайта си Министерството на ...

               

Открити са три простреляни тела и автомобил, които в началото на седмицата казах, че се издирват във връзка с дейността на организацията на Петрохан. Това обяви директорът на Главн ...

Тервел Замфиров е героят на България днес, написа президентът Илияна Йотова във Фейсбук. Гордеем се с високото му постижение, което донесе на страната ни първия от 20 години медал ...

От 10 до 13 февруари ще се обрушват скатове в участък между 52 и 54 километър от автомагистрала „Струма“ в област Кюстендил, съобщиха от Агенция „Пътна инфраструк ...

Качеството на водата за питейно-битови цели в региона е възстановено, съобщават от Регионалната здравна инспекция (РЗИ) в Сливен на официалната си страница. Според проверките водат ...

В Сухиндол ще честват Трифон Зарезан за 161-ви път, съобщиха от общинската администрация. Предпразничните прояви, посветени на празника на града, започват от 10 февруари с традицио ...