19:52 | Основна линия

19:31 | Сфера

19:25 | На преден план

8088

Реколтата в лозята на шато "Авли" в землището на сливенското село Глушник е пострадала минимално през тази година – пораженията са едва 4–5 процента, което е позволило продукцията да бъде реализирана.Това съобщи в интервю главният технолог на избата Пламена Арабаджиева.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 18 Септември 2025, 15:07 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Бутиковата винарска изба обработва 330 декара собствени лозя, разделени в два големи масива. "Рупов дол" е по-старото лозе – около двайсетгодишно, а "Бозалъка" е на 6–7 години. По-голямата част от насажденията са във "Рупов дол".

Насажденията са изцяло френски сортове – Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Ноар, както и Каладок, който е визитната картичка на избата. "Френският сорт Каладок е непознат в България и доскоро бяхме единствената изба с такива насаждения. Именно върху него изградихме идеята да привличаме публиката", посочи Арабаджиева.

В момента изба "Авли" предлага няколко стила от Каладок – леко червено вино, червено, отлежало във френски дъб, розе и експериментално бяло. Част от продукцията се съхранява и в глинени съдове, които придават различен нюанс на вкуса и аромата.

Освен с този сорт избата привлича внимание и с естествено пенливо вино по френската технология "пет-нат" (pétillant naturel), произведено за първи път през 2022 г.  "Започнахме експериментално през 2022 година с около 600 бутилки. Технологията е трудоемка, тъй като ферментацията завършва в бутилката, но пазарът хареса продукта и вече увеличихме сериозно количествата", обясни Арабаджиева.

Арабаджиева отбеляза, че климатичните промени поставят производителите пред трудности – гроздето зрее твърде рано, а високите температури влияят на качеството. Въпреки това през тази година шато "Авли" успява да прибере добра реколта.

Избата, изградена с европейско финансиране, разполага с капацитет до 100 хиляди литра годишно и предлага вината си основно на българския пазар във високия ценови сегмент. Продукцията се предлага и онлайн, а опитите за износ продължават с малки количества за Белгия и Германия. Около 60–70 на сто от лозята на Шато "Авли" са червени сортове. По думите на технолога тенденцията в страната е към по-голяма консумация на бели вина, което създава предизвикателства за реализацията. Затова част от гроздето се продава на други винпроми.

Шато "Авли" развива и винен туризъм, като организира дегустации и планира изграждане на хотелска част. "Тази година направихме между 5 и 10 дегустации, каза технологът. Хората често искат да останат след тях, затова обмисляме изграждане на хотелска част. Засега ги настаняваме в Сливен, който е на 15 км.", каза Арабаджиева. 

Екипът е малък – двама трактористи, агроном, механик, технологът Пламена Арабаджиева и италианският консултант Федерико Ричи. 

"Ние сме малка изба, но вярваме, че именно чрез иновации и уникални сортове като Каладок можем да привлечем публиката. Това е нещо ново, различно и със сигурност заслужава да бъде опитано",  категорична е Пламена Арабаджиева.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Мъж и жена от доспатското село Късак са в болница след обгазяване с монтажна пяна и обезмаслител във водоем, каза директорът на Областната дирекция на МВР в Смолян старши комисар ...

Близо 1700 порции топла храна се приготвят всекидневно от Домашния социален патронаж в Сандански, който обслужва над 600 потребители от общината. Днес социалната услуга вече разпол ...

Специализирана полицейска операция, насочена към противодействие на престъпления, свързани с политическите права на гражданите и нарушения на изборното законодателство, се провежда ...

До два месеца в сградата на Община Ловеч ще бъде осигурен достъп за хора с увреждания, съобщи на пресконференция кметът Страцимир Петков. Изявлението му е по повод думите на омбудс ...

Ремонтът на Доходното здание в Русе ще продължи чрез нова обществена поръчка, след като договорът с предишния изпълнител е бил прекратен заради забавяне. Това съобщи заместник-кмет ...

               

Двойно повече заявления за гласуване в чужбина са подадени за изборите на 19 април спрямо вота на 27 октомври 2024 г. Най-много са в Турция и Обединено Кралство Великобритания и Се ...

През следващите години Община Цар Калоян планира въвеждане на системи за разделно събиране и компостиране на биоразградими отпадъци, отделяне на опасните битови отпадъци, както и о ...

В Кюстендил са задържани седем души при акция на полицията, свързана с предстоящите избори, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция (ОД) на МВР в града. В рамките на специал ...

Във времето, в което живеем, в което технологиите навлизат със скоростта на светлината в нашия живот и сме започнали да си говорим по-често с изкуствения интелект, имаме нужда пове ...

Два сака и найлонов чувал, пълни с марихуана, са иззети при претърсване на избено помещение в жилищен блок в бургаския комплекс "Славейков", съобщиха от Областната дирекция (ОД) на ...